たまねぎというと、
焼いたり、炒めたり、揚げたり、煮込んだりすることが多いけど、

だしで「さっと煮る」だけでも、とってもおいしいのです


でも、暑い季節に、煮物なんて作りたくなーい！
と思ったら、

そこは、圧力鍋の出番でしょ！
火をつけてる時間は、わずか５分ほど
その上、ふたをして煮込んでいる間は、湯気がほとんど出ないから、
キッチンが蒸し暑くならないのです

だーかーらー、
毎年、「夏こそ圧力鍋！」って言ってるんですけどね
（世の中にはなかなか広まらないよー😢）


今回は、たまねぎと夏野菜を圧力鍋でさっと煮ました
できたてでもいいけれど、おすすめは冷蔵庫でキンキンに冷やすこと。

冷たい煮物

それだけで、 夏のごちそう！です



 

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材料（４人分）

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・淡路島産たまねぎ　１個

・ナス　　　３本

・長いも　　１００ｇ

・しめじ　　５０ｇ

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・だし　　　２カップ（４００ｍL）

・塩 　　　　小さじ 1

・しょうゆ 　大さじ 1

・みりん　　 大さじ１

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・プチトマト　８個

・オクラ　　　4本

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・青じそ、みょうが　適量

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１）たまねぎは８等分に、ナスは皮を縞目にむき、縦半分、横半分に切る。

長いもは皮をむいて４等分、しめじは石突を取って小房に分ける

オクラはガクを取り、プチトマトはヘタを取っておく
 

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２）圧力鍋にだしと調味料を加えてよく混ぜる


※圧力鍋なら、だしを取るのもラク！

 →YouTubeで「圧力鍋でだしを取る方法」

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３）たまねぎ、ナス、長いも、しめじを入れる。

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４）圧力が下がったらふたを開け、
プチトマトとオクラを加えてひと煮立ちさせて火を止める

 

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５）あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす

器に盛り付け、刻んだ青じそをみょうがをあしらう

 

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※圧力鍋によって加圧時間が異なります

高圧タイプなら、

圧力がかかったらすぐに火を止めて🆗

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そのほかの圧力鍋でも、

0〜2分を目安に調整してください


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さいとうあきこＩ圧力鍋研究家(@atsuryokunabe_akiko)がシェアした投稿

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⁡（やっとインスタの投稿を埋め込む方法が分かりました！やったー！）
 

たまねぎや長いもは、

あまり煮物にすることはないけれど、

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だしの旨みをしっかり吸って、

めちゃめちゃおいしいのです😋

 
お野菜は、このほか、
・かぼちゃ　・とうがん　・とうもろこし　・かぶ　
などもおすすめです 

 

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⁡キンキンに冷やした煮物は、まさに夏のごちそう！

 

ぜひ、だしまで全部、飲み干しちゃってくださーい

 

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