こんにちは　さいとうあきこです。

スーパーに行ったら、「おはぎ」がたくさん並んでました。

そうか、秋のお彼岸ですね。

おはぎを見て、
「圧力鍋で作ればいいじゃない！」と思って、
もち米と小豆を衝動買いしてしまいましたが、

果たして、作る時間は捻出できるのか？

そうか。
おはぎは手作りできるのか

と思ったあなた！
ぜひ、圧力鍋で挑戦してみませんか？


手作りおはぎ、最高においしいですよー✨


あんこ、きな粉、黒ごま、青のり。
お好きな味でお楽しみください

まずはあんこ作りから

☆☆圧力鍋で作る自家製小豆あん（粒あん・こしあん）☆☆

材料（できあがり量　約700g）


・小豆 　　　　　　　250g
・水 　　　　　　　　800ml
・砂糖（きび砂糖）　  200g
・塩 　　　　　　　　ひとつまみ



１）小豆はよく洗ってたっぷりの水（分量外）とともに鍋に入れて、
　　グラグラと3〜５分ほど沸騰させて、ザルにあげて水気を切る。
　　（渋切りと言います）
　　→渋切りが面倒な時は、洗った小豆をうっすらと焦げ目が着くまで
3〜5分から炒り。分量の水を加えて、圧力調理（手順４〜）するだけでいいのでラクです💕

２）小豆はさっと水洗いする。この時、鍋（圧力鍋）も洗う。

３）圧力鍋に（２）の小豆と分量の水を加える。

４）ふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら
　　10〜15分加圧調理する。

５）15分ほど蒸らして、圧力が下がったらふたを開け、
　　小豆が十分に柔らかくなっていたら、ザルなどで煮汁と豆に分ける。
　　　※この時、小豆が指で潰れないくらい固ければ、 ふたをして再度数分加圧する。

６）圧力鍋に戻して、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、中火にかけて混ぜながら練り上げる。
　　　※この時、突沸して熱いあんが飛び散るので、ミトンなどをはめて火傷に注意！

７）水分が蒸発して、鍋底に線がすっと入るくらいが目安。 バットなどに広げて冷ます。

８）冷めたら、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。
　　小分けにしてラップで包んで冷凍すれば、長期保存も可能です。

（こしあん風にする場合）

手順（５）で水気を切った小豆を、
ブレンダーにかけてなめらかになるまで撹拌する。
そのあとは、同様に中火にかけて練り上げる。




動画でもご覧になれますよ




 

小豆あんができたら、もち米を炊いて、おはぎをつくりましょう！























とりあえず、今日小豆あんを作って、
明日もち米を炊けば間に合うかな？

よかったら、お試しくださいね♪


そういえば、この時期は
毎年、おはぎ作りのワークショップをしてたなー。

またやりたいな💕