こんにちは　さいとうあきこです



秋、里芋の季節到来です

レンジでチンした里芋に合わせるのは、
混ぜるだけでできちゃう「甘味噌だれ」


日の出新味料（醇良）で作りました




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日の出新味料は、「みりん風調味料」

普段は本みりんを使っているので、今回初めて使わせていただきました。


新味料と本みりんの違いは、ざっくり簡単に言うと

・新味料はアルコール分がほとんどない（１％未満）なので、煮切る必要がないこと
・酒類ではないので、20歳未満の方でも購入できること（お子さんにお使い頼めるってこと）


日の出新味料の歴史は古く、1960年に遡るそうです！
当時、みりんは酒屋さんなどお酒を取り扱いできるお店でしか買えなかったため、
「スーパーでも手軽に買えるみりんが欲しい」
という声から、アルコールを含まないみりん風調味料が誕生したんだとか

知らなかった！


ということで、新味料について学んだら、使ってみたくなって、

火を使わずに簡単に作れる〈甘味噌だれ〉を作りました！


◎材料（２人分）


◎作り方

１）ミックスナッツは包丁などで粗く刻む
里芋は洗って泥などを落とし、両端を少し切り落とし、大きいものは半分に切る

２）味噌、砂糖、日の出新味料をよく混ぜ、刻んだミックスナッツを加える


３）里芋は切り口を上にして皿に並べて、ふんわりラップをかける
電子レンジ（６００W）で４分ほど、竹串がスッと刺さるくらいまで加熱する


（写真は、皮付きのまま甘味噌をつけてるけど、食べる時に皮はむいてね）

普段、甘味噌を作る時は、本みりんを使うため、
加熱してアルコール分を飛ばしています。

少量の場合は、電子レンジで簡単に作っちゃうのですが、
電子レンジの中で焦がしてしまったことも何度か…汗

新味料なら、煮切る必要がないので、食べる分だけ混ぜればOKなので
手軽に作れました

里芋だけでなく、焼いたこんにゃくや厚揚げ、ナスなどの「田楽味噌」にもぴったり

加えるミックスナッツを、くるみとごまに変えれば、「五平餅」にも使えますよー！！！

よかったらぜひお試しくださいね！

※日の出新味料の開封後は、冷蔵庫で保存してください



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