こんにちは　さいとうあきこです

圧力鍋をこよなく愛する私にとって、毎日の食事作りになくてはならない調理器具です。

毎日使うって、一体何を作ってるの？
と聞かれることも多いので、

実際にどんな料理に使っているのか？
我が家の実際の晩ごはんで、ご紹介しまーす


まずはクイズ！

こちら、ある日の我が家の晩ごはん

１〜５のうちで、圧力鍋を使ったのはどーれだ？
（ヒント：複数あります）


ブロッコリー
鶏とさつまいもと蓮根のゆず味噌
ちんげん菜花と豚肉のオイスター炒め
もやしのサンラータン
炊き立てごはん


考えましたか？



それでは正解発表です（そんなにためる話でもないけど）




正解は

ブロッコリー
もやしのサンラータン
炊き立てごはん

でした！

食事作りにかけた時間は45分。
その中で１台の圧力鍋が３回転しました！
（フライパンは２回転）

圧力鍋：ブロッコリー→もやしのサンラータン（圧力調理後は小鍋に移す）→ごはん
フライパン：鶏とさつまいもと蓮根のゆず味噌→ちんげん菜花の炒め物

の流れで作りましたよ


では、超簡単に、各レシピの覚書です


ブロッコリー（圧力鍋使用）
ブロッコリーは小房に分けて、軸は食べやすい大きさに切り分けて圧力鍋に入れ、
塩パラパラ、米油さらっと、水を１カップ入れて、
一瞬加圧→急冷でゆであがり！

ただし、使う圧力鍋（圧力値）によって仕上がりが変わるのと、
うっかりやりすぎるとバラバラになっちゃうから注意が必要です。

実際、昨日はちょっと火が通りすぎて、バラバラにー。
だけど、

めっちゃ甘かった！！！


鶏とさつまいもと蓮根のゆず味噌（フライパン使用）
鶏肉、今回は「手羽トロ」っていう名前で売られてたものを使用。
手羽から骨を外した感じなのかな？

唐揚げ用くらいのサイズ感なので、特に大きいものだけ半分に切り、液体塩麹を少し揉み込む

さつまいもと蓮根は乱切りにして、電子レンジ（500W）で3分加熱しておきます

フライパンに鶏肉の皮目を下にして焼き、半分くらい火が通ったらひっくり返す。開いたところにさつまいもと蓮根を入れて、ふたをしてじっくり火を通す。

全部に火が通ったら、ふたを開けて水分を飛ばし、「ゆず茶➕味噌（同量で合わせる）」を酒でのばして、フライパンの中に加え、全体に味が絡ませる。

ゆず茶➕味噌は、混ぜるだけで簡単にゆず味噌ができちゃうから、めっちゃ便利！
冬に買ったゆず茶が残ってたら、おすすめです♪


ちんげん菜花と豚肉のオイスター炒め（フライパン使用）
これは、「炒め」って書いてあるから、すぐにわかるよね？
ちんげん菜花っていう野菜が売られていて、菜花のちんげん菜バージョンね。
食感は柔らかくて、あまり苦味も感じませんでした。
生のままザクザク切って、豚肉と一緒に炒めて、オイスターソース＆しょうゆで味付けしました


もやしのサンラータン（圧力鍋使用）
野菜の価格も高騰している今、常に冷蔵庫に買い置きしている「もやし」
炒め物にしようと思ってたけど、寒い日だったので、あったかいスープに。

炒めものにも使った豚肉をちょっとだけもらって、サンラータンに。
圧力鍋で一瞬加圧するだけ！中華スープの素やガラスープも使いません！

YouTubeでもご紹介している我が家の定番レシピです



炊き立てごはん　　
炊飯器がない我が家では、ごはんはいつも圧力鍋。
お米を洗って水につけておけば、15分あればほかほか、つやつやに炊き上がりますよー♪
ごはん大好き一家なので、昨今の米の高騰はマジで辛い

ごはんの炊き方はこちらで






ふと思い立って、FBとインスタのストーリーでクイズにしてみました！
皆さんの回答はこちら！（アイコンとお名前は隠しました）




インスタではこんな回答が




は、鶏肉とさつまいもと蓮根なので、
圧力鍋っぽい！と思った人が多かったようですね。
フライパンでじっくり焼いてからタレを絡めたのですが、
あえて「炒め」とか「焼き」って書かなかったから、

まんまと騙されましたね（ニヤリ）←性格悪いわ！



圧力鍋って、「ここ一番の気合いを入れた料理」に登場することが多いけど、
もっと気軽に使えるし、使うと便利さ実感できるから、

これからもちょくちょく我が家の食卓をセキララにご紹介しますね！



ライブドアアプリで読者登録はこちら！