こんにちは、さいとうあきこです。

【圧力鍋でとろとろに煮込んだ牛すじカレー】



その言葉だけで、おいしそうー！！！
って思いませんか？

それ、圧力鍋で時短で作れます！


カレーといえば、市販のカレールウを使うのが定番ですが、ちょっと胃もたれしちゃった……
という経験はありませんか？

若いときは平気で食べられたのに、年齢を重ねてくるとちょっとしんどい
だから、最近では、脂質を減らしたヘルシーなカレールウも登場していますね。

今回ご紹介するレシピでは、市販のルウは使いません！！！

その代わりに使うのは「なんちゃってカレールウ」

材料を混ぜるだけ！なのに味はちゃんとカレー。
料理教室でご紹介して大好評だった作り方です。



また、牛すじを圧力調理する時に、悩むのが加圧時間。
牛すじの状態や使う圧力鍋によって変わります。

それを言い出すと、難しく感じてしまうのですが、
ご自分の圧力鍋のところだけ見ていただければ、
何分加圧すればいいか、わかりますよー！


Yahoo!ニュースエキスパートの記事で詳細をチェックしてください！





今回のレシピで使った「なんちゃってカレールウ」
使うのは
・米粉・カレー粉・ウスターソース・トマトケチャップ・しょうゆ

だけ。

市販のルウと比べると、少しコクと旨みが少ないのですが、
圧力調理することで、食材から旨みがたっぷり出てくるので、バッチリ！

我が家では、牛すじカレーに限らず、ほかのカレーでも
「なんちゃってカレールウ」で仕上げます。

米粉を使うのもポイント。
小麦粉だと、しっかり火を通さなくちゃいけないのと、加えるときにダマになりやすくて、
扱いがちょっと難しいんです。

簡単に作れるという意味でも、ぜひ米粉で作ってくださいね！


以前、料理教室でご紹介して、大好評だった作り方です。
これを知ると、もう市販のルウには戻れません！

カレーは好きだけど、市販のルウはちょっと重たい……
そうお悩みの方に届きますように❤️


作り方だけサクッとチェックしたい！という方は、
YouTubeの動画でどうぞ



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フーディストノートアンバサダーとして活動しています