おはようございます。

NHKあさイチで

最新の腸活について放送されています




最近の研究で注目されているのが

短鎖脂肪酸


そして、その短鎖脂肪酸を腸内で作り出すのに大切なのが、


発酵性食物繊維

だそうです
（漢字ばっかりでむずかしい）


発酵性食物繊維って、
朝の中で発酵する食物繊維のことで、
「発酵食品」とは別物。


いろいろな食品がありますが、おすすめはもち麦。


主食のごはんをもち麦入りに変えれば、毎日メニューを考えなくても
自然に取り入れることができますね。


健康に良いのはわかるけど、家族が嫌がる。食べてくれない。
という声もよく聞きます。

（ゲストの吉瀬美智子さんも、そうおっしゃってました）


ということで、家族全員大満足！
簡単にできる「炊き分け方法」をご紹介しまーす✨️



洗って、水加減したお米を炊くときに、

もち麦を片側の端に寄せて入れるだけ



わかりますか？

もち麦を、片側に寄せて入れる。
ただそれだけ。

夜寝る前にお米を洗って水加減して、朝、火を付けるだけにしてますが、
その時に、片側に寄せて、もち麦を入れておくのです。


炊き上がったら、まずもち麦入りのごはんを他のボウルなどに取り分けて、
その後、白米をほぐします。

１粒、2粒程度もち麦が混じることはあるけれど、
その程度なら許容範囲。

これならできそうでしょ？


ごはんを炊くときに、洗ってすぐに炊くという方もいらっしゃるかもしれません。
圧力鍋で炊いている我が家の場合ですが、

洗ってすぐに炊くと、もち麦が十分に水を含んでいないため、
芯が残った炊き上がりになります。

おいしくぷるんと炊き上げるためには、30分以上しっかりと水つけしてから炊くことをおすすめします。


よかったらお試しくださいね！


あと、短鎖脂肪酸を作り出すためには、
発酵性食物繊維だけではダメで、

合わせて発酵食品（ヨーグルトとか、お味噌汁とか）を取ることが
大切だということです。


まあ、食事は「これだけ食べてれば大丈夫」ということはなくて、
バランスよくいろいろ食べることが大切ということですね。




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フーディストノートアンバサダーとして活動しています