「え？さつまいもが、おかずになるの？」
そんな声が聞こえてきそうですが、
夏にぴったりの“甘くない”さつまいもレシピ、あります！


我が家の近くの八百屋さんで出会った、ちょっと不格好な新物さつまいも。
安さにつられてつい買ってしまったけれど…

さつまいもって、それ自体も甘いから、おかずになりにくいと思いませんか？

特に、夏場は、甘辛い茶色い煮物はちょっと気分じゃない。
（秋〜冬にかけては大好物だけどね）

だったら、
さっぱり塩そぼろで煮た、甘くないおかずはいかがでしょうか？



YouTubeでレシピ動画公開しましたー！！！


今回はZOOMを使ってオンライン料理教室風っぽく。
（ちょっと画質が粗くてごめんなさいね〜）

オンライン料理教室風に、手元をご覧いただきながら、
ポイントやアレンジもリアルタイムで解説しています♪

実はここだけの話、ZOOMには「美肌フィルター」があるので、
画質の粗さと相まって、見えてほしくない現実をうまく隠せるというメリットが（笑）




でも、動画よりも文字でレシピを見たい方はこちら↓

＊さつまいもの塩そぼろ煮＊

【材料・４人分】
・さつまいも（小）……2本（約250g）
・鶏ひき肉（胸）……180g（100〜200gで調整OK）
・しょうが……1/2かけ（約10g）
・酒……大さじ1
・水……1カップ（200ml）
・塩……小さじ1/2
・しょうゆ……小さじ1
・刻みねぎ、粗挽きこしょう……適量

【作り方】

さつまいもは1cm厚の輪切りにして水にさらす

圧力鍋で鶏ひき肉にすりおろししょうがと酒を混ぜ、水分がなくなるまで炒める（鶏肉の臭み消し）

水、塩、しょうゆを加え、水気を切ったさつまいもを入れて軽く混ぜ、ふたを閉める（低圧）

圧力がかかったら0～3分加圧（圧力鍋により異なる）

圧力が下がったらふたを開け、煮汁がほぼなくなるまで強火で煮詰める

器に盛り、刻みねぎと粗挽きこしょうをかけて完成



今回の動画では、ゼロ活力なべ（白オモリ）を使用したので、加圧時間は３分。
その他の圧力鍋ごとの加圧時間はこちらを目安に
レパートリーテロップ.001

どの圧力鍋を使う場合も、火を止めた後は「自然減圧（放置）」してください


動画の中でも話してますが、これ、さつまいもじゃなくてもOK！
じゃがいも、かぼちゃ、里芋、カブ、大根…お好きな野菜でどうぞ。

「加圧時間も教えて〜」って声が聞こえてきそうなんだけど、

圧力鍋って、ほんと奥が深くて。

鍋の種類、野菜の切り方、量、目指す食感…いろんな要素で時間が変わってくるから、
ざっくり「◯分！」って言えないんです。ごめんなさい。

お使いの圧力鍋に「加圧時間一覧表」がついてたら、それを見るのがいちばん安心です！





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（つぶやき）
煮物は、市販の「めんつゆ」に頼りたくなるけど、
市販の「めんつゆ」って、便利だけどちょっと甘すぎる。

夏場は特に、さっぱり塩味が恋しくなるから、今回は“旨味は鶏ひき肉から”と割り切って、
あえてシンプルな味つけにしました。

この「引き算の発想」こそ、整えるごはんの基本なんです。


整えるごはんって何？と思ったら、こちらの記事をぜひ！



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