こんにちは、さいとうあきこです


今年も栗のシーズンがやってきました！
手間はかかるけど、やっぱり料理したくなるんですよねー。

ということで、連休最終日はゆっくりと栗仕事を楽しみました。


作ったのは、


マロンプリン♪


渋皮栗のペーストが入ってるので、栗の風味がしっかり感じられます♪


実はこれ、
栗の渋皮煮を作る途中で、皮が破れてしまった栗をリメイクしたのです。


＊マロン（和栗）プリン＊

材料（4個分）

・栗（渋皮のアク抜き後、皮がめくれたり敗れたりしたもの）　約100g
・砂糖　　　大さじ２
・たまご　　１個
・牛乳　　　150ml
・カラメルソース　適量
・（飾り用）栗の渋皮煮　2粒


１）すべての材料をブレンダーに入れてよく撹拌する
２）ザルを通して、大きな栗の皮などを取り除く
３）プリンカップの底にカラメルソースを入れ、（２）のプリン液を流し入れる
４）アルミホイルでしっかりと蓋をする
５）圧力鍋に水200mlを入れ、ペーパータオルを敷き、プリンカップを並べてふたを閉める
６）火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止めて、そのまま余熱で10分以上置く
７）ふたを開けて、中まで固まっていれば、取り出して冷ます
８）仕上げに半分にカットした栗を飾る


渋皮までペーストにして入れてるから、栗の風味がしっかりと感じられておいしい！
この配合だと、中はとろりと柔らかめの仕上がりです




栗の渋皮煮、とにかく栗の下ごしらえが大変で、
無事に渋皮煮になれるのは、全体の半分くらいかも？


栗の渋皮煮は、このレシピで作ってます。
アク抜きで3回も茹でるのが本当に大変なので、時間がある時にぜひ！





栗といえば、やっぱり栗ごはん！という方はこちらをぜひ


動画の中で、

・栗ごはんの栗の色を黄色く仕上げるための裏技
・栗ごはんにピッタリの「自家製ごま塩」の作り方

などなど、栗ごはんを炊く以外の情報も満載です✨️