こんにちは、さいとうあきこです


今、キャベツがめちゃめちゃお安くなってますよねー
1玉100円を切ることも！



でも、そんなにたくさん使えないし、
だめにしちゃうともったいないから、たくさんは買えないの……

そんな時に、思い出してほしい裏技があるんです！


それは、







このキャベツを冷凍する裏技、発見したのは今から2017年のことでした



ロールキャベツは、レシピをご紹介したトマトソース煮込みのほか、
ポトフみたいにスープで煮たり、おでんに入れたり、デミグラスソースで煮込んだり
色々楽しめます


我が家で人気なのは、クリーム煮


つい先日も作りました。



丸ごと冷凍ロールキャベツ。
丸ごとじゃなく、半分にカットしたキャベツでもOK！


でも、ちょっとデメリットもお伝えしておかないとね。


・冷凍したキャベツで作ったロールキャベツは、生のキャベツで作ったものに比べて、
キャベツがトロトロになりにくい（繊維がしっかりした感じ）場合があります

・キャベツを冷凍すると、稀にキャベツが臭く感じることがあります。
これは、キャベツに含まれているイソチオシアネートが分解されて「ジメチルジスルフィド」と呼ばれる悪臭成分になるためです

・冷凍庫の状態や冷凍焼けによって、臭いがついたり食感が悪くなることがあります。
冷凍するときはラップに包むか、全体をポリ袋やフリーザーバッグなどに入れて冷凍してください



まあ、デメリットもあるけれど、
ロールキャベツの一番めんどくさいポイントをまるっと解決してくれるので、
キャベツが安い今の時期に、よかったらお試しくださいね。



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フーディストノートアンバサダーとして活動しています