こんにちは、さいとうあきこです。


内田有紀さんが出ているCMで「豆パ」ってワード、聞いたことありますか？

豆乳をビフィズス菌などで発酵させた「豆乳の力　プレーン無糖」を
使ったレシピを考案してみました！

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「豆パ」とは、「豆乳パフォーマンス」の略

豆乳を乳酸菌とビフィズス菌で発酵させること。
発酵により、豆乳本来の力を引き出しています。

そのまま食べてみたら、豆乳の風味はほんのり。
クセがなく、ヨーグルトのような酸味も柔らかいので、
フルーツなどと合わせる以外にも、色々楽しめそうです♪

豆パについて詳しくはこちら→豆乳の力ブランドサイト


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ヤクルト本社とフーディストパークのPR企画に参加中
「豆乳の力　プレーン無糖」をモニター・プレゼントしていただきました
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考案したレシピは、インスタグラムに投稿しているのですが
こちらでもご紹介します


Recipe：01


豆乳の力ときな粉の米粉パンケーキ

リコッタチーズのパンケーキをイメージ
リコッタチーズと牛乳の代わりに豆乳の力を使ってみました。

きな粉と米粉でグルテンフリー
大豆イソフラボンもたっぷり

黒蜜がよく合います

材料（4枚分）

豆乳の力 プレーン無糖……100g
たまご……１個
米粉……30g
ベーキングパウダー……2g 
きなこ……20g
砂糖……20g

柿……1/2個
黒蜜……適量


作り方


１）たまごは卵白と卵黄に分ける。卵白に砂糖の半量を加え、角が立つくらい泡立てる。
柿は皮をむいて１cm程度の角切りにする
２）ボウルに豆乳の力プレーン無糖、卵黄、砂糖を入れてよく混ぜ、
米粉、ベーキングパウダー、きなこをあわせてふるいながら加えて混ぜる

３）卵白の半量を加えて混ぜ、全体になじんだら、残りの卵白を加えて泡を潰さないように混ぜる

４）フッ素加工のフライパンを熱して、生地をお玉ひとすくい分ずつ焼く

５）お皿にパンケーキをのせ、上から柿をのせる。黒蜜を添えてできあがり



こちらは豆乳の力で2品。
サラダチキンと水切りしてカプレーゼ風に。

前日の夜に用意しておけば、朝はすぐに調理にかかれます
トーストを添えたら、素敵なモーニングプレートのできあがり♪


☆サラダチキン

鶏むね肉……１枚（250g）
豆乳の力 プレーン無糖……50g
塩……小さじ1/2
ベビーリーフ、オリーブオイルなど

１）鶏むね肉は観音開きにして厚さを揃える
ポリ袋に豆乳の力プレーン無糖と塩、鶏むね肉を入れてよくなじませ、
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜1晩漬け込む

２）フライパンに鶏むね肉の皮目を下にして広げ、つけ汁も全部入れる
ふたをしてごく弱火にかけ、全体が白っぽくなったら、裏返してさらに２分ほど加熱する
火を止めて、そのまま余熱で10分ほど休ませる

３）鶏むね肉を取り出して粗熱を取る。フライパンに残ったソースも取り分けておく

４）鶏むね肉をスライスして、ベビーリーフを添え、ソースとオリーブオイルをかける


☆カプレーゼ風
豆乳の力 プレーン無糖……100g
塩……ひとつまみ

ミニトマト……４個
バジル、塩、粗挽き黒胡椒、オリーブオイル


１）豆乳の力 プレーン無糖に塩を混ぜる
ボウルにざるを重ねてキッチンペーパーを敷いた中に入れて、ラップをかけて、冷蔵庫で１晩水切りする


２）水切りした豆乳の力プレーン無糖を食べやすく切り、容器に入れる


３）２つに切ったミニトマトとバジルの葉をちぎってのせ、
塩、粗挽き黒胡椒、オリーブオイルをかける



Recipe：03

豆乳の力は、和食にも使える！

みそとあわせて、お魚を優しい味わいのみそ漬けにしたり、
水切りして白和えに使うのも美味でした

この相性の良さは、豆乳由来ならでは！かも？


☆鮭の豆乳の力みそ漬け
生鮭……２切れ（150〜200g）
豆乳の力 プレーン無糖……100g
みそ……20g
はちみつ……10g

１）生鮭は軽く塩を振り、出てきた水分を拭き取っておく

２）ポリ袋に豆乳の力プレーン無糖、みそ、はちみつを入れてよく混ぜる
鮭を入れて全体によく絡めたら、口を閉じて冷蔵庫で一晩漬け込む

３）フライパンに鮭をつけ汁ごと入れ、弱火で焼く
焼き目がついたら裏返して同様に焼く（焦げやすいので注意！）

４）最後に火を強め、つけ汁の水分を煮詰める

５）お皿に鮭をのせ、煮詰めたつけ汁をかける


☆豆乳の力で小松菜の白和え
豆乳の力 プレーン無糖……50g
小松菜……1〜2株（50〜60g）
塩……ひとつまみ
砂糖……小さじ1/2
すりごま……小さじ1/4

１）ボウルにざるを重ねてキッチンペーパーを敷いた中に豆乳の力 プレーン無糖を入れ、ラップをかけて、冷蔵庫で１晩水切りする

２）小松菜は洗ってラップで包み、電子レンジ（500w）で２分加熱する
ラップを取り、２〜３cm長さに切り分け、水気をしぼる

３）（１）に塩、砂糖、すりごまを加え、小松菜を加えて和える



洋風でも和風でも、いろいろなお料理アレンジが楽しめる豆乳の力。

発酵していることで、豆乳のイソフラボンよりも、
吸収されやすい形に変わるから、効率よく摂取できるとのこと。

大豆イソフラボンが気になる私達世代にはピッタリですね。


乳製品不使用なので、乳製品を控えている方にも！



そのまま食べても、アレンジしてもおいしくてヘルシーな「豆乳の力」
見かけたら、ぜひお試しください！




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