お赤飯は、普通に作ろうとすると

・前日に小豆をゆでる

・ゆで汁にもち米を浸す

など、2日がかりの準備が必要なイメージがありますよね。

でも、圧力鍋があれば大丈夫。

材料さえそろっていれば、

「今日作ろう」と思ったその日に作れます。

材料は

小豆・もち米・塩 の3つだけ。

お祝いの日に、

ささっと手作りのお赤飯が出てくるって、

ちょっと素敵だと思いませんか？

初心者さんでも大丈夫。

一緒に作っていきましょう。

【材料】

・小豆　　　　　　50g

・もち米　　　　　3合（450g）

・水　　　　　　　2カップ（400ml）

・塩　　　　　　　小さじ1

【作り方】

① もち米は洗って30分ほど水につけておく

② 小豆はよく洗って水気を切り、水2カップとともに圧力鍋に入れて火にかける  

　 沸騰して圧力がかかったら、0〜5分間加圧調理する

▼ 小豆を煮るときの【加圧時間の目安】

◎ 加圧時間0〜1分  

・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」  

・ワンダーシェフ 140kPa（超高圧）シリーズ  

・鋳物屋（ヘイワ圧力鍋）

◎ 加圧時間2〜4分  

・フィスラー（高圧・超高圧）  

・WMF（高圧）  

・パール金属（100kPa）  

・ティファール（85kPa以上）

◎ 加圧時間4〜5分  

・ティファール クリプソミニットデュオ  

・その他80kPa以下の圧力鍋  

・各種電気圧力鍋

※ どの圧力鍋も「圧力が下がるまで自然減圧」が基本です  

※ 圧力鍋の取り扱いは、必ず取扱説明書をご確認ください

③ 火を止め、そのまま余熱で圧力が下がるまで待つ

④ ふたを開け、小豆とゆで汁に分け、ゆで汁に水を足して400mlにする

⑤ もち米の水気を切って圧力鍋に入れ、  

　 塩・小豆のゆで汁・小豆を加えて混ぜ、表面を平らにする  

※ 米が水面より上に出ないようにする

⑥ ふたを閉めて火にかけ、圧力がかかったら0〜5分間加圧調理する  

▼お赤飯を炊くときの【加圧時間の目安】

◎加圧時間0〜2分

・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」

・ワンダーシェフ140kPaの圧力鍋（超高圧）シリーズ

・鋳物屋（ヘイワ圧力鍋）

◎加圧時間2〜3分

・フィスラー（高圧・超高圧）

・WMF（高圧）

・パール金属（100kpa）

・ティファール（85kpa以上）

◎加圧時間4〜5分

・ティファール　クリプソミニットデュオ

・その他80kpa以下の圧力鍋

・各種電気圧力鍋

※どの圧力鍋も、「圧力が下がるまで自然減圧」が基本

※圧力鍋の取り扱いは、必ず「取扱説明書」を確認

⑦ 火を止め、自然減圧後ふたを開けて全体をほぐす  

　 食べるときにお好みでごま塩をふる

──────────

【自家製ごま塩】

──────────

・黒炒りごま　　　30g  

・塩　　　　　　　小さじ1/2  

・水　　　　　　　小さじ2

小鍋にすべて入れて混ぜ、ごまの表面が軽く濡れた状態にする  

中火にかけ、混ぜながら水分を飛ばす  

ごまがパラパラになり、白く粉をふいたようになれば完成

【ポイント】

・赤飯作り最大のポイントは「水加減」  

　おこわは少し固めに仕上げるため、水分は控えめにしています

・もち米とうるち米を混ぜる場合は、  

　うるち米1合につき水大さじ1を追加してください

・ごま塩は、白ごまや黒白ミックスでもおいしく作れます

▶︎動画で作り方を見る

今回の動画では、いつもと違う圧力鍋を使ってます

▶ アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ パスカル（Mサイズ）」

※ 動画内で実際に使用している圧力鍋です  

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圧力鍋を使えば、
お赤飯は意外と気負わず作れるごはんです。

成人の日のお祝いにも、ちょっと特別な日の食卓にも。

動画では、圧力鍋別の加圧時間や
失敗しないコツを詳しく解説しています。
よかったら、動画も参考にしてみてくださいね。

お赤飯と薬膳の話（＋お知らせ）

お赤飯の材料、小豆ともち米。
どちらも薬膳的な効果が期待できる食材

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