こんにちは　さいとうあきこです

フーディストノートさんで、
「わくわくお弁当おかず」の投稿企画が開催されています。

わくわくお弁当おかず



この企画に便乗して、
以前ご紹介して好評だった【お弁当おかず】を、
改めてご紹介するシリーズ第2弾です。

今回は、
「あと1品！」
お弁当のすき間を埋めたい時に大活躍のおかず。

ご紹介するにあたり、
昔のお弁当画像を探し出してきました。

お弁当を作っていた頃は、
毎日インスタグラムに投稿していたので、
ちゃんと写真が残ってました！
（昔の私、GJ👍️）


この２つのお弁当のすき間に入ってるおかず。

緑色が鮮やかなオクラを使った
めっちゃ簡単で、お弁当にピッタリのおかずをご紹介します♪


【オクラのゆかり和え・かおり和え】


材料（２人分）

・オクラ　　３〜４本
・しそふりかけ（ゆかり・かおりなど）　小さじ1/3くらい


作り方

１）オクラは、ネットの袋ごとこすり洗いして産毛を取り、
ガクの部分は、くるりと切り取る。

破裂防止のため、包丁で少し切り込みを入れたら、耐熱皿にのせ
ふんわりラップをかけて　６００Wで1分加熱する

※生の時よりも緑色が鮮やかになっていればOK！
加熱ムラがある場合は、様子を見て加熱時間を増やしてください


２）食べやすい大きさに切り分け、お好みのしそふりかけで和える





そのままラップをかけて室温で３時間置いたのがこちら

３時間後でも、ほら、この通り！


全く色が変わってない！

つまり、お弁当に入れても色鮮やかなままってこと。

しかも水分が出にくいので、お弁当の彩りにぴったり！
と自信を持っておすすめできるお弁当おかずになりました。


これ、本当によく作ったなー。


それまではオクラを入れるときは胡麻和えとか、
しょうゆを絡めてたけど、
ふりかけで和えるから水分が出ない！

これはお弁当にはとっても助かりました。

しそって抗菌作用も期待できるらしいので、
お弁当にはちょっとうれしい組み合わせかも。





お弁当おかずシリーズ。
前回ご紹介したのは「しそひじきふりかけ」でした。



私が「しそ好き」なことがバレバレですね（汗）