「ラーメンを家で作る」

そう聞くと、何時間もスープを煮込んだり、製麺に挑戦したり。

そんな「趣味の世界」を思い浮かべる方も多いかもしれません。

毎日のごはん作りだけでも大変なのに、自家製ラーメンなんて無理ー！

……と、クローズボタンを押すの、ちょっと待って！！

今回、私がご紹介したいのは、そういうラーメンではありません。

目指したのは、「おかんが作るラーメン」

毎日のごはん作りの延長で、家族の「おいしい！」が聞ける一杯です。

ラーメン専用の道具も、特別な調味料も必要ありません。

「できれば、うま味調味料や鶏ガラスープの素に頼らず作りたい。」

そんな私自身の思いから生まれたレシピです。

チャーシューも、スープも、つけ麺のだしも、全部圧力鍋で作ります。

「圧力鍋って、こんなことにも使えるんだ！」

そんな新しい発見も楽しんでもらえたら。

そんな思いを込めて、

「おうちラーメン革命」3部作をnoteとYouTubeで公開しました。

noteではレシピや作るときのポイントを詳しく、
YouTubeでは実際の作り方やコツを動画でご紹介しています。

1️⃣心の保険。圧力鍋で作る絶品チャーシュー




作り方動画はこちら

チャーシューを作ったあとの煮汁も、次のレシピでしっかり活用。
最後まで無駄なく使い切ります。

2️⃣飲み干し推奨！圧力鍋の鶏スープで「しょうゆラーメン」




動画はこちら




圧力鍋の鶏スープでラーメン作り。つけ麺は風味を変えて魚介だしで。
魚介だしを取るのも、圧力鍋が大活躍です！


3️⃣魚介だしでおうちラーメンからつけ麺への変身。




動画はこちら

チャーシュー、鶏スープ、魚介だし。

全部圧力鍋でわずか数分の加圧調理で作れるから、
おうちラーメンのハードルがぐっと下がります。

今回は鶏スープでラーメン、魚介だしでつけ麺を作りましたが、
スープを入れ替えても、混ぜてもおいしいのがラーメンの懐の深さ。

私が目指したのは、お店のラーメンではなく、「おかんが作るラーメン」。

夏休みに、お子さんと一緒に「おうちラーメン研究」を楽しんでみるのもいいかもしれません。






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フーディストノートアンバサダーとして活動しています