こんにちは、さいとうあきこです。


監修させていただいた、【圧力鍋の比較記事】が公開されました！

圧力鍋って、実はどれも同じではありません。

このブログでもYouTubeでも、もう何度も口を酸っぱくしてお伝えしていますが（笑）、
メーカーや製品によって、圧力のかかり方や圧力値、鍋の材質など、それぞれに個性があります。

だからこそ、選ぶときに迷いますよね。

その気持ち、めっちゃわかります。

今回の記事を作成されたマイベストさんとは、かれこれ6年以上のお付き合いになります。

定期的に情報が更新されていて、今回、2026年8月版に情報がアップデートされました。
（先日、自動調理鍋の記事も更新されました）

圧力鍋の世界は、電気圧力鍋や自動調理鍋に比べると、大きな変化はありません。

それでも毎回、実際に調理実験や比較検証を行い、
できるだけ公平な目線でランキングを作られています。

今回の監修では、

・圧力鍋はどれも同じではないこと

・圧力値によって、調理時間だけでなく仕上がりや味わいも変わること

・鍋の材質によって特徴が違うこと

・圧力のかかり方にも違いがあること

・圧力鍋の安全性は、昔と比べて格段に向上していること

など、圧力鍋を選ぶときに知っておいてほしいポイントを、具体例を挙げながらお伝えしました。

圧力鍋は5,000円くらいのものから、50,000円くらいするものまであります。

「この価格差はいったい何なの？」

と思う方も多いと思います。

実は、マイベストのご担当者さまも、
最初は、圧力の強さや材質の違いが調理にどう影響するのかなど、
わからないことがたくさんあったそうです。

そこを一つひとつお伝えしていきました。

しっかり理解してくださって、記事の中に「伝えるべきこと」をまとめてくださいました。

そして、マイベストさんの比較検証記事のランキングは、私が決めているわけではありません。

実際の調理検証はマイベストさんの社内で行われ、モニターさんたちが同じ料理を作り、

・味わいや食感

・使いやすさ

・調理のしやすさ

などを実際に比べています。

私はその検証には参加していないからこそ、
専門家の意見だけに偏らない、公平なランキングになっているのだと思います。









今回、調理テストで「肉じゃが」を作ったということで、

モニターさんの感想を読んでいて、
圧力鍋研究家としてちょっと気になったことがありました。

これは、圧力鍋ならではの特徴の一つです。

圧力鍋は、調理前に鍋の中に入れた食材が、
基本的にはその位置関係のまま煮上がります。

つまり、煮汁に浸かっている部分には味が入りやすいけれど、
煮汁から出ている部分には、同じようには味が入りません。

今回のモニターさんの声を見ていて、
もしかすると「鍋の中のどの部分を食べたか」によって、
味の感じ方が分かれたのではないかな？と思いました。

普通の鍋で肉じゃがを作るときは、
具材が煮汁にしっかり浸かるくらいたっぷり入れますが、

圧力鍋は煮汁をたっぷりにしてしまうと、
その分全体の調理時間が長くなってしまうため、
最低限の煮汁で作る方が、時短で作れるのです。

煮汁が少ないと、鍋の中で煮汁に浸かるところと、
そうでないところができてしまうのは、仕方ないこと。



だから、

これだけで、味のばらつきが、かなり気にならなくなります。

と思ったときは、ぜひ試してみてください。

圧力鍋で作る「基本の肉じゃが」
私のおすすめレシピはこちら

圧力鍋研究家として記事の監修をさせていただきましたが、
私自身は、圧力鍋を「特別な調理器具」だとは思っていません。

角煮やカレー、肉じゃがを作るための煮込み専用調理器具ではなく、
もっと手軽に、毎日の料理に気楽に使えるキッチンの相棒。

この夏も、

ごはんを炊き、

麦茶を沸かし、

枝豆をゆで、

蒸しなすを作り……

毎日のように活躍しました。

逆に、角煮は一度も作ってないかも？（笑）
肉じゃがは2回ほど作ったかな？それよりもポテサラを作る方が多かったな。

こんなふうに、もっと気軽に圧力鍋を使ってもらえたらいいなと思っています。

圧力鍋選びに迷っている方の参考になればうれしいです。
そして、圧力鍋を手に入れたら、ぜひ戸棚の奥にしまい込まずに
日々の料理にご活用くださいね！

YouTubeでは、圧力鍋で簡単に作れるレシピなどを発信してます。





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フーディストノートアンバサダーとして活動しています