圧力鍋の得意料理。かたまりのお肉を料理すること。今回は豚のかたまり肉を、シュシュっと下茹でして、チャーシュー（みたいな）を作りました。本格派！ではないけど、さっぱりしてて、なかなかおいしかったですよ♪  これ、圧力鍋で下茹でしたお肉を、甘辛い煮汁に漬け込 ... 続きを読む

今日のお昼間は、ずっとパソコンの前に座って、書類作成。2週間後に迫った豆料理講座のレジュメを制作しております。レシピを書いて、もう一度料理して確認し、分量修正があれば赤字を入れていく。そして、またレシピを修正する。この作業を繰り返してます。作れば作るほど ... 続きを読む

いつもは、（材料を）切って→（圧力鍋に）入れて→加熱して→終わり♪って感じの簡単お手軽圧力鍋料理ばかりを紹介していますが、時にはじっくり時間をかけた料理だって作りたい！！レストランで出てくる、牛肉の赤ワイン煮込み。これは、さすがの圧力鍋でも加熱して終わり ... 続きを読む

圧力鍋の得意技の一つに、「魚の骨まで軟らかくする」っていうのがあります。名付けて「秘技！骨抜きの術(笑)」お魚なら、イワシはもちろん、サンマもアジも、サバもブリも、タイの骨だって、加圧時間によってほろっほろにやわらかくしちゃうんです！！今回は、その秘技を使 ... 続きを読む