圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪

カルディで見つけた「羊名人」にどハマり中！ポップコーンにかけても最高でした

utigohan — 2026-06-07T15:10:11+09:00

最近、カルディで買ったスパイスにすっかりハマっています。

その名も「羊名人」。

「ひつじめいじん」ではなく、「ようめいじん」と読むそうです。

きっかけは、娘とサイゼリヤへ行ったときに食べた「アロスティーニ（ラムの串焼き）」。

添えられていたスパイス塩がとにかくおいしくて、
気になって調べていたところ、
「羊名人」がその味に近いらしいという情報を発見。

気になって気になって、カルディで見つけた瞬間にカゴへ入れました。

価格も300円前後とお手頃です。

まず気になったのが原材料。

羊名人の原材料は、裏面を見ると、

・唐辛子・ごま・砂糖・岩塩・クミン・花椒・五香粉
・ガーリック・こしょう・ジンジャー

シンプルな材料で作られていて、うま味調味料などが入っていないところも気に入りました。

クミンの香りとピリッとした辛さが特徴のスパイスです。

まずはチキンソテーで

塩だけでじっくり焼いた皮パリのチキンソテーと、香ばしく焼いたキャベツ。

仕上げに羊名人をパラパラ。

クミンの香りがふわっと広がって、唐辛子の辛みがアクセントになります。

これはビールにも合うし、キリッと冷やした白ワインにも合いそう。

いつもの炒め物も一気にスパイシー

チキンと新じゃが、しめじをバターで炒めて、仕上げに羊名人。

普段ならバターしょうゆ味にするところですが、
羊名人を使うだけで雰囲気がガラッと変わります。

いつもの料理が、ちょっと異国風になる感じ。

サラダチキンとの相性も抜群

グリーンサラダにサラダチキンをのせて、

・羊名人

・オリーブオイル

・少量のマヨネーズ

で味付け。

これが想像以上においしかった！

ドレッシング代わりに使えるので、サラダのレパートリーも広がります。

焼き飯にも焼きそばにも

写真はありませんが、

・焼き飯に使えばスパイシー焼き飯。

・焼きそばに使えばスパイシー焼きそば。

そのままですが、これが本当においしい。
平日のお一人様ランチに大活躍でした。

ただし唐辛子がしっかり効いているので、入れすぎにはご注意を。

一番のおすすめは「羊名人ポップコーン」

そして最近の大ヒットがこちら。

羊名人ポップコーンです。

クミンの香りとピリ辛の刺激で、普通のポップコーンが一気に大人のおつまみに変身します。

作り方

▶材料

・ポップコーンの粒　40g

・米油　大さじ2

・羊名人　小さじ1

▶作り方

1. フライパンにポップコーンの粒と米油を入れ、全体に油を絡める

2. 中火で加熱し、ポップコーンが弾け始めたらフタをして時々フライパンを振る

3. 弾ける音がほぼ止まったら火を止める

4. 羊名人を加え、フタをして全体に絡むように振り混ぜる

※最初から羊名人を入れると焦げやすいので、必ず仕上げに加えるのがおすすめです。

所要時間は5分ほど。

気が付くと手が止まらなくなります。

羊名人はラム肉以外にも使える万能スパイス

名前の通り、もともとはラム肉にあわせて作られたスパイスですが、
実際には鶏肉、豚肉、じゃがいも、サラダ、炒飯、焼きそば、ポップコーンなど、
さまざまな料理に使えました。

クミンの香りが好きな方や、ちょっとスパイシーな味が好きな方にはかなりおすすめ。

あと、餃子を食べるときに、「酢＋こしょう」みたいに
「酢＋羊名人」で食べるのもおいしかったですよー。

我が家ではすっかり常備スパイスになりました。
気になる方は、探してみてくださいね♪

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私はカルディで購入しましたが、カルディ専売品ではないようです。

近くに取扱店がない方は、Amazonでも販売されていました。
（ただし私が見つけたのは3個セットでした）

お友達やご家族とシェアするのも良さそうですね。

※Amazonアソシエイトを利用しています

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お弁当でヘビロテ！フライパンで作る【キャラメルさつまいも】

utigohan — 2026-05-30T15:33:08+09:00

こんにちは　さいとうあきこです

フーディストノートさんで、
「わくわくお弁当おかず」の投稿企画が開催されています。

わくわくお弁当おかず

この企画に便乗して、

以前ご紹介して好評だった【お弁当おかず】を、

改めてご紹介するシリーズ第３弾です。

今回は、お弁当に入っていたらちょっとうれしい、甘いおかず。

「キャラメルさつまいも」です。

昔のお弁当写真を探していたら、

このおかずが本当によく登場していて、自分でもびっくりしました。

・少ない油で作れる
・フライパンひとつでできる
・冷めてもおいしい
・水気が出ない

と、お弁当にうれしい条件が揃っているんですよね。

だから自然と出番が増えていたのかもしれません。

あるときはスティック状に切って

皮を縞目にむいた輪切り
（朝から、こんなに手をかけてたんだ！と自分でびっくり）（

この日は輪切り

これはー、乱切りかな？

まあ、要するに好きな切り方でどうぞ♪ってことですね

でも味付けの基本はずっと同じでした。

まずは、シンプルな基本のレシピから
これをベースに、アレンジ方法もご紹介しますね

油大さじ１でできる！さつまいもの飴焼き

（材料）
・さつまいも１本（２５０g）
・米油大さじ１
・砂糖大さじ１〜２

（作り方）
１）さつまいもは、小さめの乱切りにして水にさらす

水気を拭き取って、分量の米油を絡める

２）フライパンに油を絡めたさつまいもを並べて、中火にかける

３）焼き色がついたら裏返して、ふたをして
竹串がすっと入るようになるくらいまで、加熱する

４）竹串がすっと通るくらいまで火が通ったら、砂糖を振り入れる

５）砂糖を全体に絡めて、中火で加熱する

６）砂糖が溶けて、飴のようになってツヤが出てくるまで、
時々混ぜながら加熱する。
全体がツヤツヤになればできあがり

油で揚げてないから、さっぱり。
後片付けもらくらくで、忙しい朝に助かります。

このレシピ、アレンジも楽しめます。

我が家で人気だったのは、
砂糖と一緒にバターを5gほど加えて絡めた
「キャラメルさつまいも」

ここに塩をひとつまみ加えると、
「塩キャラメルさつまいも」になります。

仕上げにきな粉を絡めたり、
シナモンパウダーを振るのもおいしい♡

どれもお弁当にぴったり。

甘じょっぱい味が、いい箸休めになるんですよね。

その時々で、切り方もアレンジもいろいろでしたが、
お弁当に何度も登場していた我が家の定番おかずでした。

お弁当おかずシリーズ。
次は何をご紹介しようかな？

お楽しみに♪

これまでにご紹介したお弁当おかず

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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お弁当のあと1品に！レンジでできる【オクラのゆかり和え】

utigohan — 2026-05-29T10:39:12+09:00

こんにちは　さいとうあきこです

フーディストノートさんで、
「わくわくお弁当おかず」の投稿企画が開催されています。

わくわくお弁当おかず

この企画に便乗して、
以前ご紹介して好評だった【お弁当おかず】を、
改めてご紹介するシリーズ第2弾です。

今回は、
「あと1品！」
お弁当のすき間を埋めたい時に大活躍のおかず。

ご紹介するにあたり、
昔のお弁当画像を探し出してきました。

お弁当を作っていた頃は、
毎日インスタグラムに投稿していたので、
ちゃんと写真が残ってました！
（昔の私、GJ👍️）

この２つのお弁当のすき間に入ってるおかず。

緑色が鮮やかなオクラを使った
めっちゃ簡単で、お弁当にピッタリのおかずをご紹介します♪

火を使わない！

電子レンジで1分加熱したら、

あとは、あの定番ふりかけで和えるだけ！

お弁当のすき間埋めに！

【オクラのゆかり和え・かおり和え】

材料（２人分）

・オクラ　　３〜４本
・しそふりかけ（ゆかり・かおりなど）　小さじ1/3くらい

作り方

１）オクラは、ネットの袋ごとこすり洗いして産毛を取り、
ガクの部分は、くるりと切り取る。

破裂防止のため、包丁で少し切り込みを入れたら、耐熱皿にのせ
ふんわりラップをかけて　６００Wで1分加熱する

※生の時よりも緑色が鮮やかになっていればOK！
加熱ムラがある場合は、様子を見て加熱時間を増やしてください

２）食べやすい大きさに切り分け、お好みのしそふりかけで和える

右：「ゆかり」は赤しそのふりかけ。

これはもうおなじみですよね？

左：「かおり」はその姉妹品。

青じそのふりかけです。

このレシピを思いつく前は、

大好きな梅肉で和えていたんです。
オクラと梅しそ風味って相性抜群でしょ？

味はおいしいんだけど、

作るそばからオクラの色がどんどん悪くなってしまうし、
水気も出てくる。だから、お弁当には不向きだなと諦めてたんです。

このレシピを思いついたとき、

「時間がたつと、どうなるんだろう？」が心配でした。

なぜなら、お弁当って、

作る人と食べる人が違うから、

実際に食べる頃どうなっているかって、わからないんですよね。

だから、検証してみました！

そのままラップをかけて室温で３時間置いたのがこちら

３時間後でも、ほら、この通り！

全く色が変わってない！

つまり、お弁当に入れても色鮮やかなままってこと。

しかも水分が出にくいので、お弁当の彩りにぴったり！
と自信を持っておすすめできるお弁当おかずになりました。

これ、本当によく作ったなー。

それまではオクラを入れるときは胡麻和えとか、
しょうゆを絡めてたけど、
ふりかけで和えるから水分が出ない！

これはお弁当にはとっても助かりました。

しそって抗菌作用も期待できるらしいので、
お弁当にはちょっとうれしい組み合わせかも。

お弁当作りから卒業した今は、なかなか作る機会はないけれど、

「これ、便利だったよなー」

って真っ先に思い出した、我が家のすき間埋めお助けお弁当おかずでした。

お弁当おかずシリーズ。
前回ご紹介したのは「しそひじきふりかけ」でした。

私が「しそ好き」なことがバレバレですね（汗）

さて、次回はしそ風味じゃなくて、

お弁当に入っていたらうれしい、

ちょっと甘いおかずをご紹介しようかな？

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お弁当に便利！手作り【しそひじきふりかけ】

utigohan — 2026-05-28T17:28:40+09:00

こんにちは　さいとうあきこです

フーディストノートさんで、
「わくわくお弁当おかず」の投稿企画が開催されています。

わくわくお弁当おかず

私も以前は、毎日お弁当を作っていました。

今振り返ると、
よく毎日続けていたなぁと思うくらい、朝はバタバタ。

だからこそ、

・短時間で作れる
・作っておくと助かる
・すき間を埋めてくれる

そんなおかずは、本当に頼れる存在でした。

今まさに毎日頑張っている方の応援になればうれしいです。

以前ご紹介して反響の大きかった、
お弁当に使いやすいおかずを、改めてご紹介していきますね。

今回は、フライパンひとつで作れる、
ごはんのおとも「しそひじき」。

市販品でも人気のしそひじきですが、
実はシンプルな材料で手軽に作れます。

好みの梅干しで味を調整できるので、
自分好みに作れるのもうれしいところ。

これ、お弁当作りを卒業した今でも、
朝ごはんのおともによく作ってます。

市販品のように甘味料や保存料を気にせず、
好みの材料で作れるのも嬉しいポイントです

ごはんにまぜて、おにぎりにしても美味♡

フライパンひとつで【自家製しそひじき】

材料

・乾燥芽ひじき　　　15〜20ｇ

・青じそ　　　　　　10〜20枚

・梅干し（蜂蜜梅）　2個

・油　　　　　　　　小さじ１

・砂糖　　　　　　　小さじ１（〜大さじ１）

・みりん　　　　　　大さじ１

・しょうゆ　　　　　大さじ1.5

・かつお節　　　１パック（2ｇ）

・いりごま　　　　　大さじ１

１）乾燥ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気を切る
　　梅干しは種を取り、刻んでおく。青じそは軸を取り、みじん切りにする

２）フライパンに油を入れ、戻したひじきを加えて中火で２〜３分炒める

３）全体に油が回ったら、青じそを加えてさらに1分ほど炒める

４）砂糖、梅干し、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる

５）ふたをして1分ほど煮たら、ふたを開けて水気を飛ばすように炒める

６）かつお節を手でもんで細かくしながら加えて、火力を強め、水分をしっかりと飛ばす

７）水気がなくなったら、火を止めて、いりごまを加えてできあがり

ごはんが何杯でも食べられちゃうから、食べすぎ注意！

お弁当にも大活躍間違いなし！！！

レシピでは、市販の「はちみつ梅」を使いましたが

自家製の酸っぱい梅干しを使う場合は、1個だけにして、
お砂糖を増やし、しょうゆは減らしてくださいね。

作り方は動画でも見られます

このレシピが生まれた背景は、実は「もったいない精神」から。
あかしそジュースを作った残りの葉っぱをどうしようか？から
生まれたエコレシピだったのです。

しそジュースとふりかけ、両方楽しみたい方はこちらをどうぞ

さて、次回は、「あと1品！」に助かる副菜をご紹介しますね
お楽しみに♪

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クッキーの奥深さに溺れる。そごう横浜店「クッキー博覧会」に行ってきた！

utigohan — 2026-05-21T10:33:19+09:00

おいしいクッキーって、おいしいんですよねー。

いきなりの進次郎構文からスタートしましたが、

本当においしいクッキーって、1枚で感動できるんです。

友人であるスイーツプロデューサー・磯崎真維ちゃんが企画している、

そごう横浜店の「クッキー博覧会」

もう5年も続いている人気企画です。

シェフと真維ちゃんとの信頼関係があってこそ成り立つ企画で、

この催事のために特別な商品を用意しているお店もたくさん。

「磯崎さんのためなら」と、

ここでしか買えない商品や新作を出されているのを見ると、

信頼されるって、すごいな。

友人ながら、感動と尊敬です。

昨年、共通の友人と一緒に行った時、

「あれも食べたい！」「これも気になる！」と選んでいたら、

ものすごい量になってしまって（笑）

お互いが気になってるものをシェアしたら、

いろんな味を少しずつ楽しめてすごく良かったんです。

なので今年も、シェア前提で行ってきました！

真ん中が真維ちゃん。左は一緒に行った友人のなおちゃん。
あえて嬉しかったよー♪

ジョブチューンでよく見るシェフのお店や、

改めて説明するまでもないレジェンドシェフのお店。

そして、

素材や食感、香り、世界観まで、

それぞれに個性があるクッキーたち。

クッキーって、

こんなに奥深いものだったんですね。

会場には、

真維ちゃんが特におすすめする

「磯崎真維セレクション」のコーナーも。

前々から、

「真維ちゃんがおすすめするものは間違いない！」

という絶対的信頼があるので、

そのコーナーからいくつか選んできました。

そして今年うれしかったのが、

1〜2枚ずつ買える“バラ売りコーナー”！

「ちょっと味見したい」が叶う売り場になっていて、

欲張りな私には最高でした（笑）

たくさんのクッキーを見ると、

どうしても「あれもこれも！」ってなっちゃいますからね。

友達とシェアしたから、

いろんなクッキーを少しずつ楽しめて幸せ♡

今回の戦利品はこちら。

・Fammy

江別製粉全粒粉シュトロイゼル

・Régalez-vous（レガレヴ）

塩レモンのサブレ

・Fammy

塩バターサブレ

・フキアージュ

焙煎全粒粉のサブレ

・多計雄

スフレクッキー（はるみ）

・ラトリエヒロワキサカ

サブレココ

・リフェンリ

煎茶のサブレ

最近よく見るAI文字入れっぽい写真、手書きでやってみたら楽しかった（笑）

まだ全部は食べられていないんですが、

すでに感動したクッキーが。

Fammyさんの

「全粒粉シュトロイゼル」

小さなキューブ状で、

ザクッとした食感が楽しい！

全粒粉のおいしさが、

しっかり感じられるクッキーです。

普段は、小麦粉製品を積極的に食べる方ではないけれど、

「本当においしいもの」は、やっぱり別格。

小さなひと口で、

「ああ、小麦っておいしいな」

って、しみじみ感じました。

小さな1個なのに満足感が高くて、

パクパク食べるというより、

余韻でずっと幸せが続く感じ。

そして、

レガレヴさんの「塩レモンのサブレ」

サクホロっとかじると、

口いっぱいにレモン！

「爽やかな香りが広がる」

ってよくある表現だけど、

これは本当にそのまま（笑）

飲み物ならわかるけど、

クッキーでここまでレモンを感じるの、すごい。

最後までずっと爽やかで、

初夏にぴったりのクッキーでした。

残りのクッキーは、

自分へのご褒美♡として、

少しずつ独り占めして楽しみたいと思います。

（自分の部屋ができたので、こっそり隠してある。笑）

そごう横浜店「第5回クッキー博覧会」は、

5月25日（月）まで。

※最終日は午後5時閉場

ご紹介した以外にも、

魅力的なクッキーが本当にたくさん！

クッキー好きはもちろん、

「最近、ときめくお菓子に出会ってないな」

という人にもおすすめです。

クッキーって、

こんなに幸せなお菓子だったんだ。

そんな再発見ができるイベントでした。

ちなみに、
「友達とシェアしたい！」という人は、
ジップロック持参がおすすめ。

会場近くに休憩スペースがあるので、
そこで「これ半分食べる？」なんて言いながらシェアするのも楽しいですよ♪

友人であるスイーツプロデューサー・磯崎真維ちゃんのInstagramはこちら。

最新情報やスイーツ情報も発信されています♪

そごう横浜店「第5回クッキー博覧会」の詳細はこちら

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圧力鍋を基礎から学びたい方へ｜現在の講座について

utigohan — 2026-05-15T18:56:42+09:00

こんにちは、さいとうあきこです。

圧力鍋研究家として、圧力鍋の魅力や安全性、
おいしいレシピなどをご紹介しています。

また、圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」として
2013年〜2024年まで、料理教室を開催してきました。

「現在、圧力鍋の講座は開催していますか？」
「リアルで習える教室はありますか？」

時々、このようなお問い合わせをいただきます。

圧力鍋をちゃんと使えるようになりたい。

基本から安心して学びたい。

そう思って探してくださること、本当にうれしく思っています。

現在、リアルでの圧力鍋講座、お料理教室は開催しておりません。

以前はリアルでお伝えする機会もありましたが、時間や場所の制約も大きく、
今は対面講座の新規募集はしていない状況です。

その代わりに、

ご自宅で、ご自身のペースで学べるオンライン講座をご用意しています。

圧力鍋は、

「なんとなく怖い」

「使い方が合っているのか不安」

「昔買ったけど使いこなせていない」

そんな声がとても多い調理道具です。

だからこそ、

基本の使い方や仕組み、安全に使うポイントを、

必要な時に何度でも見返せる動画講座という形にしました。

好きな時に、
好きな時間だけ、
動画とテキストで、なんども繰り返して学べる！

わからないところは、メールで質問OK！

わざわざ電車に乗って、教室に来なくても、
わざわざお休みをとって、教室に通わなくても、
自分の好きなタイミングで学べるって、最高ですよね！

お休みの日に、
少し早く目が覚めた朝に、
移動中の車内で、
ちょっと休憩に入ったカフェで、
お子さんがお昼寝したタイミングで、

パソコンやスマホからすぐに学べる講座です。

圧力鍋の基礎知識や使い方と、
基本となるレシピが9品。

憧れの豚の角煮は、ここだけでお伝えしている特別な作り方で
柔らかさが段違いなんです！

ふっくらおいしいごはんの炊き方。
玄米や御赤飯の炊き方もお伝えします

具だくさんの豚汁で、野菜不足解消！
大きめに切ってもやわらかく仕上がるのは圧力鍋だから。

圧力鍋で野菜を「蒸す」と、甘さが段違いなんです。
そぼろあんかけにしたら、それだけでごちそうに

その他、骨まで食べられる「サバの味噌煮」など、
全9レシピをご紹介します。

講座のカリキュラム

（学習編）

◎圧力鍋の基礎知識

　　・圧力鍋ってどんな鍋？（動画）

　　・圧力鍋はなぜ時短調理が可能なのか（動画）

　　・圧力鍋の種類について（動画）

◎圧力鍋の仕組みと調理について

　　・圧力鍋はどういう仕組みになってるの？（動画）

　　・圧力鍋の調理の仕組み（動画）

　　・圧力鍋の専門用語（動画）

◎圧力鍋を自在に使うために

　　・調理時間と加圧時間の調整について（動画）

　　・料理と余熱時間の関係（動画）

　　・食材の切り方、仕上げ方と加圧時間（動画）

（調理編）

◎お米料理

　　・基本の炊飯（動画）

　　・基本の玄米の炊き方（動画）

　　・赤飯の炊き方（動画）

◎野菜の煮物（筑前煮）

　　・野菜の煮物を作る時のポイント

　　・筑前煮の作り方（動画）

◎具だくさんの汁物

　　・具だくさんの汁物のポイント

　　・手抜きだけど美味しい豚汁（動画）

◎野菜を蒸す

　　・蒸し料理を作る時のポイント

　　・蒸し野菜のそぼろあんかけ（動画）

◎豆料理

　　・豆料理を作る時のポイント

　　・昆布豆の作り方（動画）

◎魚料理

　　・魚料理のポイント

　　・骨まで美味しい鯖の味噌煮（動画）

◎肉料理

　　・かたまり肉のポイント（動画）

　　・憧れの豚の角煮（動画）

゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆

圧力鍋を使いこなすなら、断然、この講座が近道ですよ！
オンライン講座はこちらからお求めいただけます。

ご購入後、テキストのPDFをダウンロードしてください。
テキストの表紙に記載のURLから、受講ページにアクセスして、
記載のパスワードを入力していただくと受講サイトが開きます。

今回は動画で学べるオンライン講座をご案内しましたが、

今後、ご要望に応じてオンラインでのライブ講座を開催する場合は、
ブログやメルマガでお知らせいたします。

この機会にぜひ、メールマガジンにご登録ください

電子書籍「圧力鍋の教科書」もあわせてどうぞ。
（KindleUnlimited対象です）

ペーパーバックでもご購入いただけます

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月4日だけのお楽しみ。広尾で味わう焼き立てワッフル

utigohan — 2026-05-08T12:49:58+09:00

こんにちは、さいとうあきこです。

広尾の小さな間借りカフェ。
友人母娘が営むcafe.torico369さんへ伺ってきました。

もともと、

娘さんの「いつか自分のカフェを開きたい」という夢を、

長年パン教室を続けてこられたお母さまが応援する形で始まったお店。

広尾の一角にあるスナックを、

営業日だけカフェに変えて営業されています。

月に4回だけオープンする、

小さくて、でも想いの詰まった特別な場所です。

友人のお店を応援したい気持ちと

私自身が新しくスタートした

「食の魅せ方ラボ」のモニターとして、

メニュー撮影を担当させていただきました！

cafe.torico369さんの看板メニューは、

注文が入ってから一枚ずつ丁寧に焼き上げるワッフル。

ワッフルを焼く発酵バターのリッチな香り！
思わず深呼吸したくなります✨️

「この香りごと味わってもらいたいから」

そのために厳選された発酵バターを使っているんだとか。

外はカリッ、中はもっちり。
その食感を生み出すために、
粉選びから生地の練り方までこだわりポイントが随所に光ります。

焼き立てならではの香りと、

ナイフを入れた瞬間のサクッという音。

写真から伝わるかしら？

ワッフルは、3メニュー。

それぞれ違った魅力があって、

どれも印象的。

〈お食事系ワッフル〉

お食事系ワッフルは、

ソルトバターのワッフルと

生ハムローズがのったリーフサラダに、

カマンベールチーズ。キャロットラペを添えて。

ワッフルには、くるみのキャラメリゼをトッピング。
これがめちゃめちゃおいしくて、食感のアクセントにもなってます

塩気

甘み

食感

香り

ひと皿の中に、

いろんな楽しさが詰まっていて、

見た目だけじゃなく、

食べ進めるのが楽しいワッフルでした。

〈スイーツ系ワッフル〉

バタークリームで作られた3輪のバラが華やか。

テーブルに運ばれてきたら、思わず
「かわいい♡」ってスマホを向けたくなります♪

見た目はしっかり可愛いのに、

バタークリームが重すぎず、

ふわっと軽い。

サクッとしたワッフルとの相性もぴったりでした。

そして、

「ワッフルそのもののおいしさを楽しみたいなら」

こちら

ラムフィグバター

ラムの香りと、ドライいちじくが練り込まれたバターが、

シンプルなワッフルのおいしさを引き立てます。

派手すぎないけれど、

じわっと好きになる組み合わせ。

そしてここにも大好きなくるみのキャラメリゼが(^^)

バタークリームとラムフィグは、

お持ち帰りもできるそうです。

ドリンクメニューは、

・コーヒー（H/C）
・カフェラテ（H/C）
・チャイラテ（H/C）

・紅茶（H/C）
・ティーラテ（H）

これから新メニューも増えていくそうなので、

そちらも楽しみ。

友人のお店だから…

という気持ちを抜きにしても、

夢に向かって

ちゃんとおいしいを届けようとしていること。

その想いが、

ワッフルにも、

空間にも、

丁寧に表れているカフェでした。

月4回だけ出会える、

広尾の小さな間借りカフェ。

カウンター５席の
こじんまりとしたお店なので、
少人数でゆっくり静かに楽しめます。

お一人様でも大丈夫♡

気になる方は、

ぜひInstagramをフォローして、
営業日をチェックしてみてくださいね！
（お席の予約もできます）

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お財布ピンチの救世主！【圧力鍋でカレーチキン】わたしの推しレシピ

utigohan — 2026-05-06T10:09:00+09:00

こんにちは、さいとうあきこです。

いよいよGWも最終日。

連休中、楽しい予定がてんこ盛りだった分、

「お財布がさみしい…明日からは緊縮財政だ！」なんてピンチの方も多いのでは？（笑）

そんな時こそ、圧力鍋の出番です！

安価な「鶏手羽元」が、家族が大喜びするごちそうに大変身しちゃいますよ♪

それが、わたしの推しレシピ

圧力鍋で作る！手羽元のカレーチキンです

鶏手羽元の「めんどくさい」を圧力鍋が解決！

スーパーでよく見かける、お安く大量に入った「ジャンボパック」。

お財布にはとっても優しい優秀食材ですが、

骨付きだから中まで火が通りにくい

包丁で切り込みを入れるのが手間

骨離れが悪くて食べづらい……

なんて理由で、手に取るのをためらっていませんか？

でも、圧力鍋なら大丈夫！

高温高圧で調理するから、面倒な切り込みは一切不要。

短時間で中までしっかり火が通り、驚くほどホロホロに仕上がります。

しかも、このレシピ。

チキンカレーじゃなく、
スパイスがギュッとお肉に絡んだ「カレーチキン」なのがポイント。

調味料も驚くほどシンプルなんです！

【レシピ】圧力鍋で作る！手羽元のカレーチキン

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも最高ですよ✨️

鶏手羽元…12〜16本
塩…小さじ1
カレー粉…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
おろしにんにく…小さじ1
酢…大さじ1
白ワイン（または酒）…大さじ2
水…150ml

１）下味を付ける
鶏手羽元は、ドリップをふきとり、
塩・カレー粉・おろししょうが・おろしにんにくをしっかりともみ込み、5分以上置く。

２）圧力鍋に入れる
圧力鍋に、1の鶏手羽元を並べ、分量の酢・白ワイン・水を加える

３）加圧調理
ふたをして、（圧力切り替えがある場合は）高圧にセットして火にかけ、
沸騰して圧力がかかったら、1分（※）加圧調理する。

※アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」使用時の加圧時間です

※使用する圧力鍋によって加圧時間が異なります。
お使いの圧力鍋に合わせて1〜5分を目安に調整してください

４）余熱調理
時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ（余熱調理）
圧力が下がったらふたを開ける

５）一気に煮詰める！【ここがおいしさのポイント！】
中〜強火にかけて、煮汁をからめながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める

６）盛り付け
煮汁をからめて、お皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうをふれば完成！

つくりました～！ 16本で味の濃さは丁度良かったです！ 4歳の子どもにも食べやすく、パクパク食べてくれました😭👏✨

2回目作りました。めっちゃ美味しかったです！

「ほんとに美味しく作れちゃうんで」と言う御言葉にひかれて、作ってみたところ、ほんと‼️美味しくできました。

動画と同じ鍋でシュシュとしてから2分加熱しましたが、ホロっと肉が取れるちょっと手前でした。

鶏もも肉も一緒に調理しましたが、手羽元のほうが美味しかったです。

作ってみました😊
凄く簡単で本当に美味しかったです！！
夫はカレー屋さんで食べるお店の味だって😊
倍量で作ったのでお肉がホロホロにならなかったのですが、煮詰めてる間に丁度良くなりました😊

お財布に優しくて、手間いらず。

なのに「また作って！」とリクエストが来る自慢の推しレシピ。

ぜひ、今夜の食卓にいかがですか？

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もうはがれない！【ピーマンの肉詰め】粉なし、ボウルなし、種も取らない！？

utigohan — 2026-04-30T12:16:35+09:00

晩ごはんの一品に、お弁当のおかずに便利な

「ピーマンの肉詰め」

ですが、

ひっくり返した瞬間にピーマンがペロンとはがれる
お肉がポロッと外れる
何とも言えない切なさと絶望感。経験ありませんか？（涙）

実は私も、ピーマンの肉詰めには強烈な「苦手意識」がありました。

手間がかかる割に、ピーマンがはがれて台無しになるから、
もう肉詰めは作らない！
ピーマンは甘辛く炒める一択！

そう思ってました。

でも、過去のブログや記録を遡ってみたら……

実は、何回か作ってました（笑）。

何回か作りながら、いろいろと試行錯誤して「研究」していたようです

私の過去のブログを掘り返してみると、その苦闘の歴史が刻まれていました。

2017年のブログを見ると
はがれるのが怖くて「圧力鍋」で煮込んでとろみをつけたり。

2018年には
「丸ごと詰めて、圧力鍋で煮ればはがれないわよ！」なんて、
今思えば「はがれ」から逃げるために必死だった私（笑）。

圧力鍋で作るピーマンの肉詰めも、おいしいのですが、
あのこんがりとした焼き目はフライパンじゃないと作れない。

「もっと楽に、もっと確実に、おいしいものが食べたい！」と研究を重ねた結果

ついに、フライパンでも失敗しない「魔法の手順」にたどり着きました！
しかも、めちゃくちゃラク❤️

SNSで合計12,000再生突破！驚きの反響

この「魔法の作り方」を動画にしてアップしたところ、
自分でも信じられないほどの反響をいただいています！

TikTok：公開2日目で8,100回再生突破！

YouTubeショート：公開2日目で3,100回再生突破！

Instagram：再生数に対する保存率がNo.1！

皆さん、やっぱり私と同じように「はがれる絶望」と戦っていたんですね

「３つの常識」を捨てたら、剥がれなくなりました！

今回のポイントは、これまでの「当たり前」を捨てること。

① 包丁でプスプス！空気の通り道を作る

これ、意外とやっていない人が多いのでは？
ピーマンを切る前に包丁の先でプスプスと数箇所穴を開けます。
これで焼いている時にピーマンとお肉の間の空気が抜けて、密着度がグンと上がるんです！

② ヘタだけ取って種は取らない！

ヘタだけ取って、種は取らずに指でギュッと潰すだけ。
この種が肉だねをガッチリ支える「アンカー（錨）」の役割をしてくれます。
今までゴミ箱に捨てていた「種」が、実は一番の味方だったなんて驚きですよね。

③ 肉だねは、ボウルも使わない！トレイで混ぜるだけ

豚ひき肉は、買ってきたトレイの中で、みそと酒を合わせて、ヘラでこねるだけ。
ハンバーグのように、玉ねぎをみじん切りにしたりする手間がいりません！
洗い物が少ないのもうれしいポイント。
今まで肉だねで作りで感じていた「めんどくさい」を一気に解消しました。

⭐️肉だねの味だけでおいしく、タレ不要なので、お弁当にもぴったり！

【おまけの裏ワザ】

さらに念入りに密着させたい時は、肉だねを詰める前にピザ用チーズを少し忍ばせると、
冷めた時にチーズが糊（のり）代わりになるし、おいしさもアップ！

詳しい分量や手順はこちらからチェックしてくださいね！

さいとうあきこ

粉不要ではがれない！魔法の【ピーマンの肉詰め】

ピーマン肉詰めの決定版！粉を振る手間も、ボウルを洗う手間も捨てました！ピーマンの種が肉だねをガッチリホールドして、粉なしでもしっかり固定。冷めてもおいしい「みそ味」で、お弁当にもぴったり！

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

ここまで「はがれない」と豪語してきましたが、
正直に言います。

お肉だけを強引に持ったら、はがれます（笑）。

動画のラストには、その「現実はこうだ！」という瞬間もバッチリ映っています。

ぜひ、結末を動画で確かめてみてくださいね（笑）

インスタグラムでもリールレシピ公開中！

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さいとうあきこＩ圧力鍋研究家(@atsuryokunabe_akiko)がシェアした投稿

「ピーマンの肉詰めは、もう失敗したくない。」

そんな皆さんの願いを叶える、私の研究の集大成です。

今夜のおかずにお弁当に、ぜひ試してみてくださいね✨

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たけのこは圧力鍋がいい！？下ゆでの疑問を全部解決

utigohan — 2026-04-09T18:07:00+09:00

今年も、たけのこのシーズン到来！
どうやら今年は豊作らしいという情報もちらほら。

でも、ゆでるのが面倒だし…と思ってませんか？

時間がかかるイメージのあるたけのこの下ゆでですが、

圧力鍋を使えば短時間でしっかりゆでることができます。

この記事では、圧力鍋でたけのこをゆでるときによくある疑問を、
まとめて解決いたします！

Q1. 圧力鍋でたけのこはゆでられる？

→もちろんOK！（じゃなきゃ、この記事書けません）
短時間でゆでられるので、とってもラクです。
電気圧力鍋でもゆでられますよ！

Q2. 米ぬかは必要？

→圧力鍋で調理する場合は、米ぬかは入れないでください。
米ぬかを使わず、お米の研ぎ汁やお米を少し（大さじ１程度）入れるか、
新鮮なたけのこなら、水だけでゆでてもえぐみは抜けます。

米ぬかをそのまま入れてしまうと、万が一吹きこぼれた場合に、
圧力鍋のノズルを詰まらせてしまう危険性があります。

また、「市販のだしパックなどに米ぬかを入れて」というレシピもありますが、
だしパックも、製品によって「圧力鍋では使わない」と明記されていることがあるため、
安全面から使用をおすすめしません

Q3. 加圧時間はどれくらい？

→お使いの圧力鍋によって、加圧時間が異なります。
以下を参考に、大きさによって調整してください。

加圧時間３〜５分

・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「ゼロ活力なべパスカル」
ワンダーシェフ「オース」「魔法のクイック」「あなわた」など

加圧時間５〜８分

・フィスラー・WMF・ビタクラフト（いずれも高圧使用）

加圧時間８〜１０分

・ティファール、その他80kpa前後の圧力鍋
・各種電気圧力鍋

Q4. 皮はむく？そのまま？

→ 穂先を切り落とし、外皮を数枚残してゆでるのが基本です。

ただし大きすぎる場合はカットしても、皮をむいてゆでてもOKです

皮付きでは入りきらなかったので、皮をむいてカットしてゆでました

Q5. 水の量はどれくらい？

→たけのこがしっかりかぶるくらい入れます。
この時、圧力鍋の最大調理量（深さの2/3）を超えないようにしてください。

たけのこを入れてから、最大調理量の線まで水を入れるのがおすすめ。
多少、水に浸かり切ってなくても、鍋の中は高温高圧状態になるので、しっかり火が通ります

Q6. 加圧後は急冷？自然放置？

→ 自然放置でそのまま冷めるまで置いてください（しっかり冷めるまでそのまま置いて大丈夫）

ゆっくり冷める間に中までしっかり火を通します

Q7. えぐみが残った…失敗？

→ たけのこの鮮度や状態によって、多少のえぐみが残ることがあります。

たけのこの風味でもあるので、完全にゼロにする必要はありません。

えぐみが気になるたけのこは、天ぷらなど油で揚げたり、
たけのこごはんにすると、えぐみが気になりにくいです。

Q８. ゆでた後の保存方法は？

→ 外皮をむき、根本のポツポツしたところを取り、水に浸した状態で冷蔵庫へ
毎日水替えながら、冷蔵庫で、５日を目安にお使いください。

水につけて保存している間にも、風味は落ちていくので、
なるべく早く使い切るのがおすすめです

Q９. 穂先や根本など、部位ごとの使い分けは？

→たけのこは、姫皮や穂先と根本で食感が違います。それぞれの良さを活かした使い分けがおすすめ

・姫皮、穂先→ 和え物やお吸い物に。

・真ん中部分→ バランスがいいので、どんな料理にも使えます。
定番の煮物や刻んで炊き込みごはんにもピッタリ

・根元 → 固いので、小さめに切って炒め物、きんぴらにすると
シャキシャキとした食感が楽しめます

うちでは、まずは定番のたけのこごはん

そして、根本に近い部分は大好きなステーキで楽しみました！

レシピはこちら

今が旬のたけのこ。
圧力鍋でゆでて、おいしく楽しんでくださいね！

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